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식용유 재사용 과 유통기한 총정리

안녕하세요?
각종 튀김 요리를 할 때에 반드시 필요한 것이 식용유이지요. 워낙에 사용하는 곳이 많을 뿐만 아니라 생활 필수 식재료이기
때문에 다양한 회사에서 다양한 제품들이 쏟아져 나오고 있구요. 그래서 오늘은 식용유 1번 사용하고 나서 버리는 것이 좋은지? 아니면 식용유 재사용 을 하는 것이 좋은지? 재사용을 한다면 몇 번 정도 하는 것이 좋은지? 그 이유는 무엇인지? 식용유 유통기한 은 언제까지 인지? 등에 대해서 알아보도록 하겠어요

다양한 회사에서 나오는 각종 식용유 유통기한 이라는 것은 18개월~24개월정도 된다고 하네요. 구체적인 유통기한에 대해서는 제품마다 표시되어 있는 것을 참고하시면 되는 것이구요. 물론 이러한 유통기한이라는 것도 최적의 조건을 갖추고 지킬 때에 하는 것이구요. 식용유는 공기중에 쉽게 산패되어 진다고 하네요. 물론 산패되어지면 불쾌한 냄새와 함께 변질이 되기 때문에 당연히 사용할 수가 없는 것이구요.

이러한 산패와 변질을 최소화하기 위해서는 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 좋다고 하네요. 그렇기 때문에 사용하시고 나면 반드시 뚜겅을 닫아 주시면서 어둡고 서늘한 곳에 보관하셔야 하는 것이구요. 그렇다면 식용유 재사용 은 몇 번 정도까지 가능한 것일까요? 아무리 적은 요리에 사용되거나 깨끗하게 사용했다고 하더라도 식용유 재사용 은 1번만 하시는 것이 좋다고 하네요.

그 이유는....아깝다고 해서 두~세번 반복하게 되면 발암물질이 증가하기 때문이라고 하네요. 한 연구조사 결과에 의하게 되면 식용유 재사용 3번을 하게 되면 발암물질이 무려 10배 이상으로 증가한다고 하니까 가족들의 소중한 건강을 위해서 반복적인 재사용은 절대적으로 자제하셔야 한다고 하네요. 따라서 식용유 재사용 부작용 이라는 것은 발암물질의 증가라는 것이지요.

참고로 식용유를 사용하고 나서 다음 번에 다시 사용 할때에 깨끗한 상태를 하기 위해서는 양파를 활용하시면 된다고 하네요. 즉 요리를 마치고 나서 양파를 넣어서 한 번 튀겨주시게 되면 요리를 하기 전의 맑은 상태로 만들어 준다고 하니까 참고하시기 바래요. 또한 2번 사용하시고 나서 버리실 때에는 하수구나 씽크대에 그냥 버리시면 절대로 안 되는 것이라는 것도 같이 알아두시구요.

그대로 버리시게 되면 강물로 흘려가면서 물과 산소와의 접촉을 차단하게 된다고 하네요. 그로 인해서 산소용존량을 감소시키게 되면서 생태계를 파괴시키게 되면서 소중한 자연을 훼손하게 된다고 하네요. 따라서 사용하고 난 식용유를 버리실 때에는 반드시 전용수거함에 버리셔야 한다고 하네요. 이상은 식용유 재사용 과 식용유 유통기한 에 대한 생활정보였어요.